La cuisine des subalternes

La cuisine des subalternes est un projet artistique et militant d’Ichraf Nasri portée par le collectif Xeno-. C’est une série d’ateliers expérimentaux et collaboratifs, où nous invitons des personnes issu·es de l’immigration et l’exil, à préparer ensemble des recettes traditionnelles.

Les ateliers de la Cuisine des subalternes sont à la fois :
-des cercles de parole et d’entraide pour les personnes qui participent.
-un dispositif de recherche pour recueillir des témoignages qui donnera lieu à une publication.

Tout en cuisinant collectivement, nous discuterons à partir de nos expériences. En partant de la première personne, nous aborderons des questions telles que : Comment des plats traditionnels se sont adaptés au fil des injonctions coloniales et de l’économie globalisée ; nous inventerons des présents alternatifs pour des plats
disparus ; nous évoquerons les manques et les privations, notamment à cause des pénuries présente en ce moment en Afrique (blé, sucre, café, riz, etc.) ; nous penserons les gestes et les techniques culinaires, mais aussi les lieux et les rythmes de l’écologie post-coloniale dans un processus de recherche vivant.

Trois axes orienteront le projet :
– Dans quelle mesure la colonisation continue-t-elle à impacter l’expérience intime et quotidienne de la nourriture ?
– Comment le fait colonial impact nos terres ?
– Comment les femmes se réapproprient-elles les espaces de commensalité et de convivialité en post colonie ?